La ville est considérée comme l'une des plus importantes villes des Balkans et son histoire est particulièrement riche depuis sa création par les Ottomans en 1461. Les Slaves s'installèrent en Bosnie au 12ème siècle. Une localité du nom de Kratera, dans la région de Sarajevo et de Kotorac, est citée dans le "De Administrando Imperio", un ouvrage de l'historien et empereur byzantin Constantin VII Porphyrogénète. L'année communément admise pour la création de la ville est 1461, quand le premier gouverneur ottoman de Bosnie, Isa-beg Išaković, choisit le petit village de Brodac pour en faire le point de départ d'une nouvelle ville, il y fit construire une mosquée, un marché couvert (bezistan), un bain public (hammam), un pont, une auberge et le palais du gouverneur, Saray, qui donna son nom actuel à la ville. Au début du 16ème siècle, des Juifs séfarades fuyant l'Andalousie vinrent s'y installer, apportant avec eux une Haggadah du 15ème siècle connue sous le nom de "Haggadah de Sarajevo". Sarajevo devint la ville de quatre religions, ce qui lui valut le surnom de Jérusalem européenne ou de Jérusalem des Balkans. Après la défaite de l'Empire ottoman dans la guerre russo-turque de 1877-1878 et à la suite du congrès de Berlin, la Bosnie et l'Herzégovine sont placées sous le contrôle de la monarchie austro-hongroise. Ces régions restant officiellement intégrées à l'Empire ottoman mais dès la fin d'octobre 1878, les Autrichiens se rendent maîtres de la Bosnie et son territoire est réorganisé. Le 28 juin 1914, le double assassinat à Sarajevo de l’archiduc François-Ferdinand, héritier du trône d’Autriche-Hongrie, et de son épouse Sophie Chotek, duchesse de Hohenberg, par Gavrilo Princip, déclencha la Première Guerre mondiale. Les organisateurs de l’attentat sont de jeunes nationalistes « yougoslaves », des Serbes de Bosnie et des Musulmans bosniaques. Après la Première Guerre mondiale et la défaite de l'Autriche-Hongrie, à partir d'octobre 1918, Sarajevo, comme le reste des territoires slaves anciennement contrôlés par la double monarchie, fait partie de l'éphémère État des Slovènes, Croates et Serbes, puis du 1er décembre, celui du Royaume des Serbes, Croates et Slovènes, gouverné par la dynastie serbe des Karađorđević, avec comme capitale Belgrade. Le 3 octobre 1929, le royaume prend le nom de Yougoslavie et de nouvelles divisions administratives sont mises en place. En 1941, les puissances de l'Axe occupent la banovine qui est supprimée et son territoire partagé entre l'État indépendant de Croatie, dont la ville de Sarajevo, et la Serbie occupée par les troupes allemandes. Le 6 avril 1992, 1 mois après l'indépendance de la Bosnie-Herzégovine, Sarajevo est encerclée par les forces serbes. Le siège de la ville dure jusqu'en octobre 1995, période durant laquelle elle subit de nombreuses destructions et une importante baisse de sa population

L’un des plats typiques de la cuisine bosniaque et bosnienne comme son nom l’indique est le bosanski lonac, littéralement le pot bosnien. Il s’agit d’une sorte de ragout de viande, servi avec des légumes ; on mélange des tranches de viande avec les légumes que l’on laisse mijoter dans un pot de céramique
La soupe est couramment proposée pour débuter le repas en Bosnie Herzégovine qu’il s’agisse de la Begova čorban ou de la Pileća čorba pour les plus fréquentes. Les Bureks sont immanquables : il peut y en avoir au fromage (sirnica), aux épinards (zeljanica), aux pommes de terre (krompiruša) et à la viande. Côté desserts vous dégusterez des baklavas. N'hésitez pas à goûter les vins de la région pour finir votre repas.

Venez visitez le quartier ottoman : Bašcaršija. Cette promenade vous offre une première immersion au cœur de la culture bosnienne. Cette place est aujourd’hui incontournable parce qu’on y retrouve la tour de l’Horloge, le marché aux étoffes, la mosquée Gazi Husrev-bey ou encore la fontaine Sebilj. La montagne Bjelašnica, haute de plus de 2000m, séduit l'été où on y fait de très belles randonnées tandis qu’en hiver on y pratique le ski. Le Vrelo Bosne, qui signifie « Sources de Bosnie », est un charmant parc de 600 hectares dans lequel la Bosna, une rivière qui a donné son nom à la Bosnie-Herzégovine, prend sa source. Le parc est parfait si vous souhaitez vous promener au cœur de la nature, avec ses ponts et ses espaces de verdure, il est également adapté aux enfants puisqu’il propose un terrain de jeux.